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Il y a plusieurs manieres de le faire. Une option est dans le script qui charge les données. Une autre est de faire un graphique en bar, en selectionnant comme dimension famille de cloture et une expression =sum(volume_cloture).
Ensuite dans l'onglet 'Sort', pour la dimension famille de cloture, cocher l'expression en remettant =sum(volume_cloture).
